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 Menu retour du marché 40 €
DU MARDI AU SAMEDI MIDI ET SOIR​


Les entrées

  • Velouté de courge, œuf parfait, girolles poêlée et crémeux châtaigne caramélisée

  • Panna cotta topinambours, guacamole d’avocats et chair de tourteaux 

Les plats garnis

  • Dos d’aiglefin rôti, crémeux haddock fumé et déclinaison autour du salsifis 

  • Duo de cochon, filet mignon cuit en basse température puis rôti et épaule confite, pomme de terre ratte 
Fromage ou dessert

  • Pélardon AOP des Cévennes 

  • Entremet pistache / mandarine, croustillant praliné, ganache montée chocolat blanc et sorbet mandarine

  • Chocolat / orange, sablé granola, bavaroise à l’orange et orange confite, mousse et sorbet chocolat

  • Suggestion du moment
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