Menu retour du marché 40 €Les entrées- Tataki de saumon Label Rouge, duo d’asperges du Gard, marinade soja
- Velouté de pomme de terre Blue Belle, œuf parfait et crémeux vitelotte
Les plats garnis- Pavé de lieu jaune déclinaison de fenouil et sauce à l’anis
- Paleron de veau cuit en basse température et laqué, purée de patates douces à la vanille
Fromage ou dessert- Pélardon AOP des Cévennes
- Entremet de pommes au miel de fleurs des Garrigues, biscuit spéculoos, crème légère au citron et sorbet poire
- Dôme fraises Gariguette façon Charlotte aux fraises, bavaroise à la réglisse