Menu retour du marché 35 €Les entrées- Gaspacho de melon, crémeux au jambon de pays et gel au muscat de Lunel
- Sur l’idée d’une rouille, une salade de poulpe et seiche aïoli au curry et à l’encre de seiche
Les plats garnis- Daurade sébaste, minestrone de légumes au bouillon de crabe vert, moules de Camargue et coques de Bretagne, écumes aux coquillages
- Longe de cochon fermier Label Rouge cuite en basse température, duo de céleris et jus au café
Fromage ou dessert- Le pélardon, chutney de figues (supplément 2 €)
- Mousse à la cerise, biscuit aux Rice Krispies, chantilly à la rose et sorbet fruits rouges
- Crumble pomme / abricot, glace vanille, espuma au romarin
- Baklava revisité, biscuit aux amandes, bavaroise miel et praliné pistache, glace à la fleur d'oranger