Menu

 Menu retour du marché 40 €


Les entrées


  • Tataki de saumon Label Rouge, duo d’asperges du Gard, marinade soja

  • Velouté de pomme de terre Blue Belle, œuf parfait et crémeux vitelotte

Les plats garnis

  • Pavé de lieu jaune déclinaison de fenouil et sauce à l’anis

  • Paleron de veau cuit en basse température et laqué, purée de patates douces à la vanille

Fromage ou dessert

  • Pélardon AOP des Cévennes 

  • Entremet de pommes au miel de fleurs des Garrigues, biscuit spéculoos, crème légère au citron et sorbet poire

  • Dôme fraises Gariguette façon Charlotte aux fraises, bavaroise à la réglisse 
Menu image