Menu retour du marché 35 €


Les entrées


  • Gaspacho de melon, crémeux au jambon de pays et gel au muscat de Lunel

  • Sur l’idée d’une rouille, une salade de poulpe et seiche aïoli au curry et à l’encre de seiche

Les plats garnis


  • Daurade sébaste, minestrone de légumes au bouillon de crabe vert, moules de Camargue et coques de Bretagne, écumes aux coquillages

  • Longe de cochon fermier Label Rouge cuite en basse température, duo de céleris et jus au café

 Fromage ou dessert


  • Le pélardon,  chutney de figues (supplément 2 €)     

  • Mousse à la cerise, biscuit aux Rice Krispies, chantilly à la rose et sorbet fruits rouges

  • Crumble pomme / abricot, glace vanille, espuma au romarin

  • Baklava revisité, biscuit aux amandes, bavaroise miel et praliné pistache, glace à la fleur d'oranger

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