DU MARDI AU SAMEDI MIDI ET SOIREntrée- OEuf parfait façon meurette, crémeux de lard fumé et sauce au vin rouge
Plat- Turbo rôti à l’huile d’olive, racine de persil en textures, chlorophylle d’épinard et émulsion à l’ail confit
ou- Suggestion selon arrivage :
Noix de Saint-Jacques de Normandie rôties, risotto de riz Camarguais crémeux au parmesan
Fromage ou dessert- Pélardon AOP des Cévennes
ou- Macaron chocolat et passion, bavaroise au chocolat, crémeux aux fruits de la passion et tuile au grué de cacao
