Menu retour du marché 40 €
DU MARDI AU SAMEDI MIDI ET SOIR

Entrée

• Chair de crabe émiettée, mayonnaise au Wasabi, guacamole au sriracha et focaccia croustillante
   

Plat

• Paleron de veau confit 24 heures comme un pot-au-feu, légumes fondants et bouillon de boeuf la moelle
   

ou

• Suggestion selon arrivage :

Noix de Saint-Jacques de Normandie rôties, risotto de riz Camarguais crémeux au parmesan (supplément 8€)

Fromage ou Dessert

• Pélardon AOP des Cévennes

ou

• Duo griotte et pistache : biscuit madeleine à la vanille, croustillant pistache, mousse légère aux griottes confites au kirsch et crémeux pistache